La calabaza, gran aliada de las arterias

Este vegetal es un tesoro que la naturaleza nos brinda y que encierra muchas propiedades medicinales, y entre muchas de sus aplicaciones dietoterápicas, favorece la salud de nuestras arterias.

calabazasLa calabaza es el fruto en baya de la calabacera, planta herbácea perteneciente a la familia de las cucurbitáceas.
Es cultivada en todo el mundo siempre que el terreno sea cálido y húmedo, pero fueron cultivadas por primera vez en la zona denominada Mesoamérica (México), en épocas prehispánicas.
Eran los amerindios quienes la cultivaban junto con el maíz y el frijol, y ya en el siglo XVI se introdujo en Europa.

Podemos encontrar muchas especies de calabaza. En general se las conoce como calabazas de verano, de cáscara suave y calabazas de invierno, de cáscara dura.

 

 

 

 

 

 

 

 

Las calabazas de invierno a pesar de ser diferentes en apariencia y sabor, tienen características en común que incluyen una cáscara protectora dura difícil de pelar y un tiempo de conservación de 3 a 4 semanas. Su pulpa es compacta o firme y de sabor ligeramente dulce. Pueden tener variadas formas, entre ellas: ovaladas, alargadas, esféricas y achatadas, etc.

La corteza puede tener diferentes colores: naranja, verde, amarillo, blanco, morado e incluso negro. En cambio su pulpa suele ser siempre de color anaranjado o amarillento, conteniendo infinidad de semillas en la zona central.
Las flores y semillas de calabaza son también comestibles.

Propiedades de la calabaza

La calabaza posee propiedades beneficiosas para nuestro organismo:

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